轻粉与重粉混合是一个经典的混合工艺难题，其困难的原因在于：一是轻粉在混合运动中，因为比重轻常浮动于粉体上方，甚至漂浮在空中；二是重粉因比重大在粉体混合运动中有下沉料桶底部趋势，比重越大下沉越明显。
　　解决方法：
　　1、针对上浮轻粉需要选用的混合设备应该具有能将漂浮的轻粉下压裹挟到主体粉末中的能力。
　　在目前现有的混合机种类中，双运动混合机就能解决这个难题，由于双运动混合机容器转动与内部叶片转动在同方向上进行（转速不一样），这样容器与叶片就会裹挟飘浮于上方的轻粉进入主体重粉中，从而使轻粉与重粉得以均匀的混合。                               
　　2、比重过大的重粉可以分两步解决
　　（1）对于比重较大的重粉（重粉比重大于主体粉比重4倍以下）可选用料桶转动型混合机来解决，利用转动料桶可以将料桶底部的重粉转动提升、裹挟如主体粉中。
　　（2）对于比重较大的重粉（重粉比重大于主体粉5倍以上）单凭混合机很难均匀混合，可通过破碎、研磨减少该重粉的比重和粒径，从而使混合难度降低，达到均匀混合的目的。
　　针对盐粒、味精比重过大且表面光滑，在混合中容易沉底的问题，可通过磨碎、细化其颗粒，减少其比重为0.8，从而减小其混合中的下沉趋势，从而达到均匀混合的目的。
　　也可通过金合混合指数（详见小百科题目19）计算、分析指出盐、味精等重粉的金合混合指数差异过大，对均匀混合产生困难。指出需要磨碎、细化盐、味精等重粉，使它们的金合混合指数接近，即比重、平均粒径的均衡值变小与辣椒粉、干葱粉接近，从而减小了混合工艺的难度。
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